Американские ученые из военной лаборатории штата Массачусетс изобрели пиццу, которая не портится без холодильника в течение трех лет.
Как передает AZE.az, солдаты любят пиццу и часто просят включить ее в рацион. Но пицца – недолговечный продукт: влага от томатной пасты и сыра пропитывает тесто, и оно начинает портиться.
На решение проблемы ученым понадобилось два года. В рецептуре чудо-продукта увеличили содержание сахара, соли и сиропов – влагоудерживающих ингредиентов. Также для предотвращения размножения бактерий была изменена кислотность томатной пасты, теста и сыра.
Кроме того, для создания пиццы со столь длительным сроком годности пришлось изменить кислотность томатного соуса, сыра и теста, чтобы понизить скорость окисления и замедлить размножение бактерий. Максимально долгому сохранению пиццы в съедобном виде способствует и специально разработанная металлизированная упаковка.
Пицца входит в число блюд, которые американские военные наиболее часто просят включить в их походные рационы, однако ранее сделать это не представлялось возможным из-за ограниченного срока годности этого продукта.