Специи всегда ценились в Азербайджане. Богатство блюд национальной кухни требует использовать шафран и куркуму, корицу и сумах (барбарис), кориандр и мускатный орех.
Кулинары всегда знали, что помимо тонкого вкуса специи обладают также целительной силой.
Как сообщает AZE.az, о специях, продаваемых в Баку, рассказывается в сюжете Xəzər TV.
Каждый из нас ежедневно использует специи, так как они остаются доступными по стоимости. Однако, цена, например, шафрама, может превысить 5 тысяч манатов за килограмм. Считается, что самый лучший в мире шафран – абшеронский. Его ыращивают в старинном азербайджанском поселке Бильгя.
Конечно, выращивают шафран и в Индии, и в Иране. Но абшеронский шафран всеми признается лучшим.