Трудно переоценить важность витамина А в организме: он участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, важен для роста новых клеток, замедляет процесс старения.
Дефицит витамина А бьет по иммунной системе, при этом повышается восприимчивость к инфекциям и растет вероятность возникновения рака. Кроме того, данный витамин является главным защитником от слепоты.
Витамин А иногда называют глазным витамином, он особенно важен для поддержания здоровья глаз, если человек много читает или работает за компьютером. Первыми признаком недостатка данного витамина являются нарушение адаптации глаз к плохим условиям освещения (развивается так называемая ночная слепота), недостаток слезной жидкости, воспаления конъюнктивы.
Серьезный дефицит витамина А может приводить к слепоте.
Витамин А также способствует росту тканей, от его достатка в организме зависит состояние кожи и слизистых оболочек. При нехватке витамина кожа и слизистые высыхают, становятся уязвимыми, быстро повреждаются. Когда они больше не могут полноценно выполнять свои барьерные функции, ухудшается состояние иммунной системы, повышается восприимчивость организма к воспалению и болезням.
В этом году учеными из Университета Брауна (США) были опубликованы данные о том, что люди, употребляющие много продуктов, содержащих витамин А, на 17 процентов реже болеют плоскоклеточным раком кожи по сравнению с теми, кто этим витамином пренебрегает.
Кому грозит дефицит витамина А? По словам специалистов, люди, которые придерживаются строгих диет с низким содержанием жира, рискуют недополучить витамин А, который является жирорастворимым (то есть, чтобы организм его усвоил, должен также присутствовать жир). Недоедание и заболевания, при которых нарушается абсорбция жира в кишечнике, также способствуют дефициту важного витамина.
Сколько витамина А нужно организму? Суточная потребность в витамине А, по данным Немецкого общества питания, для мужчин и женщин составляет соответственно один миллиграмм и 800 микрограммов – для всех возрастных категорий, начиная от 19 лет.
Беременным женщинам, начиная с 4-го месяца, рекомендуется принимать 1100 микрограммов витамина А в сутки, при грудном вскармливании – до 1500 микрограммов.
Младенцы и дети имеют значительно более низкую потребность в витамине А: новорожденным необходима лишь половина миллиграмма, но в возрасте от 10 до 19 лет дети уже приближаются к потребности в витамине А как у взрослых, пишет МедикФорум.
Как получать витамин А? Американские ученые, обнаружившие, что витамин А защищает человека от развития рака кожи, также установили: прием добавки с бета-каротином, которую обычно принимают для восполнения запасов витамина А, никак не влиял на снижение риска карциномы, в то время как продукты с этим витамином – влияли.
К продуктам, богатым витамином А, относятся:
Печень,
Морковь,
Шпинат,
Фенхель,
Дыня,
Болгарский перец,
Сельдерей,
Абрикосы и персики,
Брокколи,
Помидоры,
Кровяная и ливерная колбаса,
Тыква,
Киви,
Сыр (камамбер, с плесенью, пармезан).