50-летние исследования принесли сенсационный результат – много лет считалось, что жареный картофель очень вреден, но это оказалось не так.
Ученые из Бостонского университета выяснили, что жареный картофель не наносит вред человеческому организму вопреки распространенному мифу.
Как передает AZE.az, работа исследовательской группы была опубликована в Journal of Nutritional Science, пишет gazeta.ru.
Ранее ученые утверждали, что употребление в пищу жареного картофеля может приводить к появлению лишнего веса, возникновению диабета, гипертонии, нарушению обмена веществ в организме, атеросклерозу и образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Однако исследование, которое проводилось с 1971 года в течение 50 лет, показало, что жареный картофель наоборот благотворно влияет на состояние здоровье человека.
Добровольцы употребляли картофель без каких-либо оограничений, состояние их здоровья проверяли каждые пять лет. Оказалось, что у участников эксперимента на 24% снизился риск развития диабета II типа. Кроме того, они также меньше страдали от атеросклероза.
Однако, по словам ученых, такая закономерность прослеживалась у добровольцев, которые вели активный образ жизни и не употребляли слишком много красного мяса.