Госкомитет по стандартизации, метрологии и патентам Азербайджана утвердил государственный стандарт AZS 746-2012 «Дома торжеств: классификация и правила».
Как сообщает AZE.az, принятый стандарт будет применяться с 1 января 2013 года. Документ регламентирует требования к Домам торжеств.
Отметим, что с указанной даты в Домах торжеств в обязательном порядке должны быть оборудованы гардеробы, санузлы, залы ожидания (аванзалы), бары, комнаты для артистов, а также комнаты для невест, администраторов, фотографов, в них должны быть установлены телефоны. Во время нахождения в Доме торжеств гостей в обязательном порядке там должен присутствовать врач.
Также определяется площадь вестибюль, которая должна быть не менее четверти от общей площади банкетного зала, и т.д.
Регламентировано расстояние между столами и стульями, между двумя столами со стульями, форма стола может быть квадратной, прямоугольной или круглой. В стандарте обговариваются и требования к размерам столов, танцплощадкам, сценам, системе освещения и пр.
Согласно разработанному стандарту, для приема и разделки мяса, хранения сырья, приготовления холодных закусок, кябаба и прочих блюд должны быть отдельные помещения, или же общее помещение кухни должно разделяться перегородками.
Немаловажное место в стандартах занимает и санитарно-гигиеническое состояние Домов торжеств.
Стандарт определяет и требования, предъявляемые к персоналу Домов торжеств. Повара и другой персонал, работающий на кухне, должен проходить медосмотр через каждые 3, прочие лица – 6 месяцев.
Администраторы, официанты, бармены, сомелье, повара иметь требуемую квалификацию.