Азербайджан встречает Новруз байрам. Этот праздник отмечается в день весеннего равноденствия и символизирует обновление природы и начало новой жизни.
В 2009 году он был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, а 21 марта ООН объявил “Международным днем Новруза». Это один из самых долгожданных праздников в Азербайджане, который любят как взрослые, так и дети. В эти праздничные дни двери домов открыты для гостей, а столы ломятся от угощений.
Как передает AZE.az, портал «Москва-Баку» раскроет десять традиций, как встречают Новруз в Азербайджане.
- Вырастить сэмэни
Приготовления к Новрузу начинаются еще за несколько недель до праздника, и первым делом принято вырастить сэмэни – непременный атрибут праздничного стола. По местным поверьям, проросшая пшеница является символом весны и плодородия, благополучия и достатка. Считается, что сэмэни нельзя покупать на базаре, а обязательно нужно вырастить у себя в доме – это привлечет в него изобилие и достаток. А вырастить его не так уж сложно: зерна пшеницы нужно разложить на блюдце и покрыть тонкой марлей, а затем регулярно опрыскивать их водой. Уже через две недели сэмэни вырастает и будет радовать своими зелеными ростками.
- Приготовить шекербуру и пахлаву
Именно на Новруз готовятся все традиционные азербайджанские сладости. Шекербура, пахлава, бадам-бура, мутаки, курабье – все они украшают праздничный сладкий стол. Процесс приготовления сладостей начинается за несколько дней вперед: фундук и грецкие орехи очищаются от скорлупы, затем перемалываются и перемешиваются с сахарным песком. Кардамон, гвоздика, ваниль дополняют вкус начинки шакербуры и бадамбуры, а пахлава, политая розовой водой, удивит гостей своим нежным и несравнимым вкусом.
- Перепрыгнуть через тонгал
В предпраздничные четыре вторника, предшествующие Новрузу, принято разжигать во дворе костры – тонгал. Для очищения души и тела нужно перепрыгнуть семь раз через костер, произнося при этом «пусть мои беды сгорят в этом огне». Считается, что огонь очищает от скверны, облагораживает и защищает от темных сил, а все худшее, что было в старом году, сгорает в пламени этого костра. Костер никогда не гасят водой, после того, как он сам погаснет, его пепел собирается и уносится далеко от дома. Таким образом, несчастья и беды всех членов семьи, перепрыгнувших через костер, уходят вместе с пеплом.
- Подбросить шапку соседям
В праздничные вторники и на сам Новруз существует забавный обычай – детишки стучат в двери соседских домов, оставляя шапки или небольшие мешочки у порога и прячась неподалеку. Хозяева дома заполняют шапку праздничными лакомствами и вновь возвращают ее на место. Забирают угощение только после того, как дверь закроется, так как по традиции хозяева не должны видеть своих таинственных гостей.
- Погадать на суженого
Новруз – это время гаданий, которого с нетерпением ждут незамужние девушки. В этот вечер они бросают через голову ботинок и по направлению его носка определяют – останутся они в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого. Еще один популярный обычай – подслушивание у порога соседей: первое услышанное слово будет толковаться в контексте загаданного желания. Согласно другому гаданию, девушке нужно было съесть перед сном соленную выпечку, не запивая ее водой. Тот, кто во сне подаст ей воды, и считается ее суженым.
- Разложить на столе семь магических продуктов
Магические семь продуктов на столе становятся символическим даром Солнцу, которое, принимая их, должно позаботиться о богатом урожае семьи. Поэтому на праздничном столе обязательно должна стоять семь продуктов, название которых начинается с буквы «с» – су (вода), сэмэни, сумах, сюд (молоко), сэбзи (зелень), сиркэ (уксус) и др.
- Зажечь свечи
В старину, в ночь перед Новруз, каждая семья зажигала на крыше своего дома столько факелов, сколько человек проживало в ней. В наше время факелы заменили свечами, и сегодня их зажигают за праздничным столом по числу членов семьи. Эта традиция имеет символическое значение, ведь свеча – это огонь, оберегающий человека от злых духов. Кстати, гасить их нельзя, так как они должны сами догореть до конца.
- Покрасить яйца
На Новруз, как и на Пасху, принято красить яйца и украшать ими праздничный стол. Самый популярный цвет – зеленый, он олицетворяет пробуждение новой жизни. Специально для этих целей в продаже появились праздничные наклейки с атрибутами Новруза, однако чаще всего хозяйки прибегают к натуральным красителям – шелухе лука или бураку, которые окрашивают яйца в золотистый и красные цвета. Кстати, с яйцами связаны и несколько обычаев праздника, среди которых самое популярное – это состязание по битью яиц. Чье яйцо окажется прочным, тот и окажется удачливее в этом году.
- Приготовить плов
Королем праздничного стола является плов – именно им завершается застолье, на которое собираются родственники и друзья. Готовят его по традиционным рецептам с различными гарнирами – мясом, курицей или рыбой. В сладкий плов добавляют сухофрукты – курагой, алычей и кишмишом, а «сябзи» готовят с несколькими видами зелени. Лявянги – еще один гарнир к плову, требующий времени и мастерства, также как и шах-плов, который запекают в тесте.
- Собрать Новруз пайы
В этот праздник принято совершать добрые дела и делиться угощениями. Один из обычаев называется «Новруз пайы» (новрузовская доля) – в поднос укладываются праздничные лакомства, сямяни, свечи и отсылается к соседям и друзьям. Поднос не принято возвращать пустым, так как в этом случае, по поверьям, дом может лишиться достатка. Поэтому блюдо возвращают, заполнив его другими угощениями или подарками. Такие подарки делают не только азербайджанцам, но и представителям других наций, чтобы и они смогли разделить радость праздника Новруз.
Мой любимый праздник Новруз Байрам. Всех поздравляю с этим праздником весны.
Прячте матерей и сестер приедут арабы и иранцы покать вас
Саша-Маша или Влад мерет кунем ,дырявая башка и не только башка, шуртвац загляни на свежую сметану накормлю . На счет кто приедет и кого прятать ты примат не беуспокойся ,лучше запасись продуктами и отнеси в ущелье , где прятался твой гетверян дедушка от турков.
Не правильно написано , там одиннадцать и первая традиция : Эрмянини мутляг бялякдя сикмяк лазымдыр , бойуйяндя узуня аг олмасын.
Давайте клоуны варите свой плов ,скоро он тоже будет армянским как долма .Гы гы гы
И я всех поздравляю!
А вы знаете, что армяшки хотят примазаться к нашим обычаям? Ведь Новруз зороастрийский праздник, а они в Гугле толкают идею о том, что армяшки были зороастрийцами😂😂😂правда, ничо не слышали о Новрузе😂😂😂
Но есть такая вся армянская древняя пахлава😂
I agree
Забыли отметить два хороших обычая :
1. Кидать огненные факелы в небо ( буна “шар атмаг” дейардик ). Это в основном обычай деревенский , и этим балуются дети . Для этого брали старые тряпки (джыр – джындыр), крепко наматывали в шарики и сверху натягивали проволокой , чтобы не разматывался. А после опускали в ведро с керосином и ждали пока потемнело на улице. Как только наступали сумерки, детвора выходила на поле, зажигали этих шариков и соревновались , кто кинет выше. Это длилось до глубокой ночи. Обратно возвращались поздно ночью, весь пропитанными керосином и запахом гари. Зато какой кайф !
2. А вот этот обычай назывался “су атмаг”. Рано утром на 21 марта, каждый запасался ковшиком
воды и прятался за дверью или за углом. Ждали свою “жертву”. Как только кто нибудь подходил, то из засады выскакивали и неожиданно обливали прохожего, с окриком “Байрамын мубарек “. И никто на это не обижался и даже смеялись , так как считалось , что эта вода смывает с человека все его грехи и приносит счастье в новом году.
Написав эти строки ,я даже прослезился. Так как, все это осталось в далеком детстве, которое уже назад ни вернется никогда !
P. S. Все это хорошо описано в поэме Великого Шахрияра “Heydar babaya salam “.
Heydərbabaya salam I Məhəmməd Hüseyn Şəhriyar
Heydər Baba, ildırımlar şaxanda,
Sellər, sular şaqqıldayıb axanda,
Qızlar ona səf bağlayıb baxanda,
Salam olsun şövkətizə, elizə,
Mənim də bir adım gəlsin dilizə.
Heydər Baba, kəkliklərin uçanda,
Göl dibindən dovşan qalxıb qaçanda,
Bağçaların çiçəklənib açanda,
Bizdən də bir mümkün olsa, yad elə,
Açılmayan ürəkləri şad elə.
Bayram yeli çardaqları yıxanda,
Novruzgülü, qarçiçəyi çıxanda,
Ağ buludlar köynəklərin sıxanda,
Bizdən də bir yad eləyən sağ olsun,
Dərdlərimiz qoy dikəlsin dağ olsun.
Heydər Baba, gün dalını dağlasın,
Üzün gülsün, bulaqların ağlasın,
Uşaqlarun bir dəstə gül bağlasın,
Yel gələndə ver gətirsin bu yana,
Bəlkə mənim yatmış bəxtim oyana.
Heydər Baba, sənin yüzün ağ olsun,
Dörd bir yanın bulaq olsun, bağ olsun,
Bizdən sonra sənin başın sağ olsun,
Dünya qəzov-qədər, ölüm-itimdir,
Dünya boyu oğulsuzdur, yetimdir.
Heydər Baba, yolum səndən kəc oldu,
Ömrüm keçdi, gələmmədim, gec oldu,
Heç bilmədim gözəllərin necoldu,
Bilmez idim döngələr var, dönüm var,
Itginlik var, ayrılık var, ölüm var.
Heydər Baba, igid əmək itirməz,
Ömür keçər, əfsus bərə bitirməz,
Namərd olan ömrü başa yetirməz,
Biz də vallah, unutmarıq sizləri,
Görəmməsək, halal edin bizləri.
Heydər Baba, Mirəjdər səslənəndə,
Kənd içinə səsdən-küydən düşəndə,
Aşıq Rüstəm sazın dilləndirəndə,
Yadındadır, nə hövləsək qaçardım?
Quşlar təkin qanad çalıb uçardım.
Şəngilava yurdu, aşıq alması,
Gahdan gedib orda qonaq qalması,
Daş atması, alma-heyva salması,
Qalıb şirin yuxu kimin yadımda,
Əsər qoyub ruhumda, hər zadımda.
Heydər Baba, Quru gölün qazları,
Gədiklərin sazaq çalan sazları,
Kənd-kövşənin payızları, yazları,
Bir sinema pərdəsidir gözümdə,
Tək oturub, seyr edərəm özüm də.
Heydər Baba, Qaraçəmən cadası,
Çovuşların gələr səsi, sədası,
Kərbəlaya gedənlərin qadası,
Düşsün bu ac yolsuzların gözünə,
Təməddünün uyduq yalan sözünə.
Daşlı bulaq daş-qumunan dolmasın,
Bağçaları saralmasın, solmasın,
Ordan keçən atlı susuz olmasın,
Deynə bulaq, heyran olsun, axarsan,
Üfüqlərə xumar-xumar baxarsan.
Heydər Baba, dağın daşın sərəsi,
Keklik oxur, dalısında fərəsi,
Quzuların ağı, bozu, qərəsı,
Bir gedəydim dağ-dərələr uzunu,
Oxuyaydım: “Çoban, qaytar quzunu”.
Heydər Baba, Sulu yerin düzündə,
Bulaq qaynar çay-çəmənin gözünde,
Bulaqotu üzər suyun üzündə,
Gözəl quşlar ordan gəlib keçərlər,
Xəlvətləyib bulaqdan su içərlər.
Biçin üstü sünbül biçən oraqlar,
Elə bil ki, zülfü darar daraqlar,
Şikarçılar bildirçini soraqlar,
Biçinçilər ayranların içərlər,
Bihuşlanıb sondan durub biçerler.
Heydər Baba, kəndin günü batanda,
Uşaqların şamın yeyib yatanda,
Ay buluddan çıxıb qaş-göz atanda,
Bizdən də bir sən onlara qissə de,
Qissəmizdə çoxlu qəmü-qüssə de.
Qarı nənə gecə nağıl deyəndə,
Külek qalxıb qapı-bacanı döyəndə,
Qurd keçinin Şəngülüsün yeyəndə,
Mən qayıdıb bir də uşaq olaydım,
Bir gül açıb ondan sonra solaydım.
Əmməcanın bal-bəlləsin yeyərdim,
Sondan durub üst donumu geyərdim,
Bağçalarda tiringəni deyərdim,
Ay özümü o əzdirən günlərim,
Ağac minib, at gəzdirən günlərim.
Həçi xala çayda paltar yuyardı,
Məmmədsadıx damlarını suvardı,
Heç bilməzdik dağdır, daşdır, divardır
Hər yan gəldi, şıllaq atıb aşardıq,
Allah, nə xoş, qəmsiz-qəmsiz yaşardıq.
Şeyxəlislam münacatı deyərdi,
Məşədrəhim ləbbadəni geyərdi,
Məşdəcəli bozbaşları yeyərdi,
Biz xoş idik, heyrat olsun, toy olsun,
Fərq eləməz, hər nolacaq, qoy olsun.
Melikniyaz vərəndilin salardı,
Atın çapıb qıyqacıdan çalardı,
Qırğı təkin gədik başın alardı.
Dolayıya qızlar açıb pəncərə,
Pəncərələrdən nə gözəl mənzərə.
Heydər Baba, kəndin toyun tutanda,
Qız gəlinlər həna, piltə satanda,
Bəy gəlinə damdan alma atanda,
Mənim də o qızlarında gözüm var,
Aşıqların sazlarında sözüm var.
Heydər Baba, bulaqların yarpızı,
Bostanların gülbəsəri, qarpızı,
Çərçilərin ağ nobatı, saqqızı,
Indi də var damağımda, dad verər
Itgin gedən günlərimdən yad verər.
Bayram idi, gecəquşu oxurdu,
Adaxlı qız bəy corabın toxurdu,
Hər kəs şalın bir bacadan soxurdu,
Ay nə gözəl qaydadı şal sallamaq,
Bəy şalına bayramlığın bağlamaq.
Şal istədim mən də evdə ağladım,
Bir şal alıb tez belimə bağladım,
Qulamgilə qaçdım, şalı salladım,
Fatma xala mənə corab bağladı,
Xan nənəmi yada salıb ağladı.
Heydər Baba, Mirzəmmədin bağçası,
Bağçaların turşaşirin alçası,
Gəlinlərin düzmələri, taxçası
Hey düzülər gözlərimin rəfində,
Heyimə vurar xatirələr səfində.
Bayram olub, qızıl palçıq əzərlər,
Naqqış vurub, otaqları bəzərlər,
Taxçalara dizmələri dizərlər
Qız-gəlinin fındıqçası, hənası,
Həvəslənər anası, qaynanası.
Baxıcının sözü-sovu, kağızı
Inəklərin bulaması, ağızı,
Çərşənbənin girdəkanı, mövizi
Qızlar deyər: “Atıl-matıl, çərşənbə,
Ayna təkin bəxtim açıl, çərşənbə”.
3. Еще один обычай :”хна марасими “. В честь Новруз байрама, все женщины и девушки, даже дети, руки( имеется ввиду ладони) красили в хну. Тоже признак Новруз байрама.
Я уже 50 лет живу в далеких краях, и все это осталось в далеком прошлом, как призрак далекого детства.
Поэму “Heydarbabaya salam” полностью можете читать в : “baкililar.az”, раздел “литература “, тема “ordan-burdan”, автор
“Эda F” , страница 45 и далее вся поэма.
Эда очень интересный литературный критик и поэтесса. Огромное удовольствие ее читать.Рекомендую!
P. S. “Эda F” – псевдоним поэтессы, очччень интересная женщина. Я в нее влюблен, ни разу не видя ее, за ее талант .
Greatpost thanks a lot really love
I’m sorry, from what country are you ?
Обращаюсь к вам, поскольку больше ничего придумать для спасения конкурса не могу. Очень жаль, но никто не хочет помочь молодым, талантливым и не раскрученным авторам, которые вполне могли бы стать находкой для читателей, желающих читать действительно интересные книги, а не ширпотреб, растиражированный миллионами. Поэтому, я написала такое обращение:
Поддержите международный литературный конкурс интернет-авторов “Феникс”.
Здравствуйте!
Мы, участники литературного конкурса «Феникс» русскоязычной платформы «Ваттпад», решили
написать такое обращение в поддержку этого конкурса.
Дело в том, что организатор данного конкурса – Ахмед Ширалиев (Азербайджан), обращался к различным организациям с просьбой поддержать его начинание. Он делал, и делает все, чтобы конкурс прошел на высоком уровне.
К сожалению, несмотря на его старания, его пока не поддерживают.
Мы, конкурсанты, видим это и высоко ценим его старания. По этой причине мы решили написать данное обращение в знак поддержки литературного конкурса “Феникс”.
Этот проект объединил нас. Мы узнали много новых талантливых писателей, нашли друзей и отличные истории. Если этот проект поддержат, то его идея охватит больше людей.
Творческим людям нужны такие конкурсы для узнаваемости и нам этот проект очень нравится.
И мы надеемся – скоро он станет популярным, чего конечно он заслуживает.
Спасибо за внимание!
Подписи:
@NicoleGrey0394 (Россия)
@AlenRas (Северный Кавказ)
@Elle_Tahir (Москва)
@Satkrone (Санкт-Петербург)
@RimmaSei (Санкт-Петербург)
@LeaFusman (Израиль)
@Guliya_Roys (Казахстан)
Надеюсь, хоть с вашей помощью, мы сможем пробиться.