В армянском ресторане «Gayane’s» в Мадриде проводятся тренинги по приготовлению “армянской толмы”.
К тренингам привлечены жители и гости столицы Испании, передает AZE.az.
«Классы по армянской кулинарии в самом центре Мадрида преподает шеф-повар Заруи Парунакян. Впервые испанцы и мадридцы заворачивают армянскую толму», — сообщили армянским СМИ представители заведения.
В ресторане отметили также, что курсы по заворачиванию “армянской толмы” пользуются большой популярностью у местных жителей – в группах состоят в большинстве испанцы. В ресторане также обучают технике приготовления армянских вин и коньяков.
Ранее сообщалось, что недовольство представителей грузинской общины Мадрида вызвали действия владельцев армянского ресторана «Gayane’s» из-за того, что посетителей заведения угощают блюдами грузинской кухни.
Отметим, что армяне часто присваивают себе продукцию чужого интеллектуального труда, творческие достижения и открытия.
Даже слово “долма” перешло в армянскую лексику именно через азербайджанский язык, в лексике которой исчез из употребления слово долама для блюд с завернутой начинкой. И поэтому армянская лексика заимствовала уже, позднее ее лексическое обозначение. Кстати, до недавнего времени армянская кухня не была знакома с другими видами долмы. Для армян долма была названием блюда исключительно для «ярпаг долма», то есть для вида долмы с виноградными листьями. Но сегодня в списках армянской кухни появились и другие виды долмы. Опять же заимствованные у тюркских соседей, отмечает Эльшад АЛИЛИ, историк, научный работник Института по правам человека Национальной Академии Наук Азербайджана (НАНА). Сотрудник Центра истории Кавказа.
Напомним, что в ходе заседания Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия в Корее было решено, что традиция приготовления азербайджанской долмы будет включена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.