Ранее считалось, что куриные яйца вредны, поскольку влияют на содержание в организме холестерина. Ведь в каждом яичном желтке содержится 200-250 мг холестерина – больше чем почти в любом другом продукте.
Однако ученые “реабилитировали” этот продукт, указав на его положительные свойства.
В яйцах (куриное, перепелиное, утиное) содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. Селен и лютеин – известные мощными антиоксиданты. Каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе – катаракту. Витамин E отвечает за работу кровеносных сосудов и сердца.
Употребление хотя бы одного яйца в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
К такому выводу в результате совместной работы пришли британские и китайские ученые. Около 416 тысяч жителей Поднебесной в возрасте от 30 до 79 лет приняли участие в данных исследованиях.
За девять лет исследований медики зарегистрировали 83 977 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, из которых 9985 закончились смертью.
В ходе исследований было выяснено, что употреблявшие не менее пяти яиц в неделю умирали на 28% реже от геморрагического инсульта, и на 18% — от сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с теми, кто ел не более двух яиц в неделю. Помимо этого, любители яиц на 12% реже страдали ишемической болезнью сердца.