В статье “Под каким соусом это подать” для “Комсомольской правды” заместитель главного редактора Леонид Захаров пишет о том, что правильно подобранный соус – это основа всего.
“И я тут не о кетчупе и майонезе, хотя и против них, если честно, ничего не имею. Другое дело, что у многих дальше этого стандартного набора фантазия не идет. Хотя нет, есть такие, кто не может жить без соевого соуса и льет его куда попало – от борща до винегрета”, – отмечает эксперт.
А есть соусы сильно недооцененные. За пределами Азербайджана, например, мало кто знает, как хорош густой гранатовый соус наршараб с блюдами из осетрины, да и к мясу вполне подходит. А мелко нарезанный лук, замаринованный в наршарабе буквально минут на 20, становится необыкновенно нежным на вкус, сообщает он читателям.
В статье он также рассказывает о вкусе китайских густых соусах в сочетании с различными блюдами. Подытоживая, автор пишет: “Так что поактивнее с соусами. Особенно если готовить не очень умеете, а произвести впечатление на гостей охота”.