Кюфту (крупные мясные фрикадельки) готовят во многих странах Кавказа и в Средней Азии. Шеф-повар московского ресторана Olymp Junior, Тапдыг Гасымов продемонстрировал порталу “Москва-Баку” как приготовить кюфту на мангале. В отличии кюфты-бозбаш, которую варят в кипящем бульоне, этот способ достаточно прост. Его наверняка оценят и захотят повторить любители летних пикников, пишет AZE.az.
Для того, чтобы приготовить кюфту на мангале на 6 порций, вам потребуются следующие ингредиенты:
Баранина – 1 кг;
Лук – 200 г;
Мята сухая – 1 ч.л;
Кинза – 100 г;
Шафран – 1 щепотка;
Перец черный – по вкусу;
Соль – по вкусу
Пропускаем мясо вместе с луком через мясорубку, добавляем специи и делаем шарики. Фарш должен получиться достаточно жирным. Каждый шарик немного приплюснуть и уложить между решетками гриля. Поместить гриль на мангал. Время приготовления 15-20 минут. Подавать на стол с овощами, айраном или довгой (кисломолочным супом).
Есть с аппетитом и в отличном настроении!