Омега-3 и омега-6 – полиненасыщенные жирные кислоты, которые влияют на воспалительные процессы, формирование нормальных иммунных реакций, поскольку они стабилизируют мембраны клеток иммунной системы.
Когда дело доходит до питания, которое помогает оставаться здоровым и молодым как можно дольше, многие думают о витаминах. Другие питательные вещества так же важны, как и жирные кислоты омега-3 и омега-6. Они влияют на тихое воспаление, являющееся причиной распространенных заболеваний и признаков старения.
Омега-6 и Омега-3 в идеальном соотношении для здоровья и долгой жизни.
Что это значит для ежедневного рациона? В общем, мы потребляем намного больше омега-6, чем омега-3 жирных кислот. Поэтому потребители должны убедиться, что они потребляют достаточно омега-3 и не слишком много омега-6.
Немецкий врач Стефан Кабиш рекомендует:
Идеальное соотношение в настоящее время составляет 5:1, то есть 5 частей омега-6 на одну часть омега-3. Это означает, что эффекты противовоспалительных и воспалительных гормонов находятся в равновесии.
Однако на данный момент соотношение для большинства немцев составляет около 15:1. Так что потребление омега-6 в три раза больше. Одна из причин заключается в том, что многочисленные готовые продукты, обработанные продукты и фаст-фуд готовятся с (недорогими) растительными маслами, такими как подсолнечное масло, а продукты, богатые омега-3 (льняное масло, жирная рыба), почти не потребляются.
Разумное использование жирных кислот – всего два правила
На практике бывает сложно рассчитать это соотношение жирных кислот на основе потребляемой пищи, привести его в правильное соотношение и включить в ежедневное меню, пишет Медикфорум.
«Но вы можете начать с простых, четких правил, которые правильно применимы ко всем частям метаболизма», – предлагает эксперт Кабиш.
1. Уменьшите количество насыщенных жирных кислот, то есть избегайте мяса, колбасы, а также кокосового и пальмового масла в максимально возможной степени.
2. Ешьте рыбу два раза в неделю из-за полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Но это должна быть действительно жирная рыба, не пангасиус, а лосось, скумбрия, тунец, сельдь.