В семье актрисы Ольги Лерман есть свои секреты приготовления известных азербайджанских блюд.
Как передает AZE.az со ссылкой на портал «Москва-Баку», актриса московского Театра имени Евгения Вахтангова Ольга Лерман раскрыла секрет приготовления блюда кюкю в видеокухне «Хорошо Едим».
Название блюда Кюкю — в переводе с талышского звучит как “бить – бить”. Распространено в Азербайджане, Иране, Дагестане,Узбекистане и Таджикистане. Кюкю – очень популярное в Азербайджане блюдо, это звезда завтраков и закусок в стране огней. Ольга Лерман рассказала видеокухне “Хорошо Едим” как готовят кюкю в ее семье.
Кюкю берет свое начало в персидской кухне. Так называют блюда, где основные ингредиенты (овощи, травы, мясо или рыба) смешаны с яйцами и обжарены с двух сторон на сковороде или запечены в духовке. Кюкю не стоит путать с омлетом, потому что в кюкю все ингредиенты используются в гораздо больших количествах, чем яйца.
По виду и текстуре блюдо можно назвать близким родственником средне-восточного эгга, испанской тортильи или итальянской фриттаты.
Азербайджанцы готовят много разных видов кюкю с широким разнообразием вкусов: картофельныый, с баклажанами, с курицей. Ольга Лерман предложила приготовить излюбленный кюкю ее семьи, а именно – с зеленью.
Ингредиенты на 3 порции:
Свежая кинза (кориандр) 30 г
Шпинат – 90 гр
Петрушка – 30 гр
Зеленый лук – 30 гр
Свежая мята – 10 гр
Яйцо куриное – 8 штук
Натуральный йогурт – 250 гр
Тимьян – по вкусу
Помидоры черри – 300 гр