Путевая точка в Шеки на северо-западе Азербайджана – это место шумных рынков специй, ремесленных мастерских и старинной архитектуры, пишет AZE.az.
Не так давно посетитель мог впервые увидеть Шеки со спины верблюда. Сегодня это, как правило, происходит из окна маршрутки – ностальгические минивэны советской эпохи, которые почти так же кропотливо передвигаются вверх и вниз по устаревшему торговому маршруту между Баку и Тбилиси. Об этом пишет National Geographic.
Те, кто предпочитает более плавную поездку, могут сесть на прямой поезд из Баку, который доберется до этого древнего города примерно за семь часов. Расположение Шеки примерно на полпути между азербайджанской и грузинской столицами – ваш первый ключ к историческому значению города. Пока поток Великого Шелкового пути проходил через Южный Кавказ, он был местом, где купцы ночевали в каменных караван-сараях (придорожных гостиницах), чтобы попить чаю, обмениваться грузами и обмениваться историями. Именно эта “встреча умов” помогла превратить Шеки в многонациональный космополитический город, которым он является сегодня.
Однако Шеки – это не просто улица, но и сам по себе крупный производитель шелка. Искусство келагаи (шелковые шарфы, замысловато украшенные деревянными штампами, смоченными смесью канифоли, парафина и твердого масла) – всего лишь одна ремесленная традиция в творчестве, которое охватывает все, от шебеке (мозаики из цветного стекла) до шекинской халвы, любимого десерта. Посетите Шеки, чтобы побродить по новейшему объекту Всемирного наследия ЮНЕСКО в Азербайджане – историческому центру города с Ханским дворцом – и совершите поход, чтобы увидеть древние памятники, расположенные в предгорьях Кавказских гор, пищет издание.
День первый: дворцы и пити
Утро. Начните знакомство с городом с Дворца шекинских ханов, построенного по заказу Мухаммеда Гасан-хана в 1797 году. Его внешний вид – настоящий шедевр с османской керамикой и иранскими зеркалами. Но самое интересное – это шебеке: деревянные решетки, инкрустированные тысячами кусочков цветного стекла. Остановитесь, чтобы полюбоваться фасадом перед экскурсией по дворцовым залам, стены которых украшены яркими картинами. В близлежащей Трехсвятительской церкви находится Историко-краеведческий музей, где можно увидеть традиционные тякялдуз (вышивки по шелку) и папахи (шапки из овечьей шерсти), а также наблюдать за работой мастеров шебеке.
После полудня: 20-минутная прогулка приведет вас к Mustafа Bey, ресторану, расположенному среди яблоневых и грушевых деревьев. Закажите пити, баранину, нут и каштанЫ, которое является и закуской и основным блюдом. Сначала утопите в бульоне куски хлеба, а затем съешьте все остальное. Вернитесь через район Гилехли, используя минарет 18-го века в качестве своей “Полярной звезды”, и остановитесь у Алиахмад Ширнийят, лучшего поставщика шекинской халвы. В местной интерпретации пахлавы слои теста, измельченного фундука, грецких орехов и специй покрыты сахарной паутиной, напоминающей шебеке.
Вечер: посетите Зимний дворец за час до сумерек, когда солнце попадает в шебеке и красит половицы ковровым калейдоскопом. Отведайте тарелку хангала (плоскую лапшу, посыпанную говяжьим фаршем и чесночным йогуртом) в ресторане Buta, а затем отправляйтесь в элегантный коктейль-бар Buta Bar в атриуме отеля Sheki Saray.
Утро: исследуйте прошлое Шекинского Шелкового пути с поездкой на Новый базар, где торговцы предоставят продукты, специи и халву. Перекусите в одном из киосков с шашлыком или нырните в чайхану на пару пальцев бамии (обжаренного во фритюре теста, пропитанного сиропом), запивая согревающим напитком из самовара. Старый город Шеки, Юхари Баш, манит вас снова подняться на холм, чтобы пройти по мощеным улочкам за крепостными стенами. Полюбуйтесь домами 18 и 19 веков с их декоративной кирпичной кладкой и остроконечными крышами, которые когда-то принадлежали купцам, сколотившим состояние на разведении тутовых шелкопрядов. Мечеть Джума с ее минаретом высотой 90 футов невозможно не заметить.
После полудня: если вы полюбили фирменное тушеное мясо Шеки, сделайте перерыв на обед в саду ресторана Qaqarin, известного своими пити и долма (фаршированные виноградные листья). После этого отправляйтесь в прекрасно сохранившийся Шекинский караван-сарай, один из крупнейших в регионе. Толкните тяжелые двери и позвольте лучу солнечного света провести вас через тусклый вестибюль во внутренний двор, где вы найдете убежище под пальмой. Погрузитесь в историю, вызывая в воображении образы торговцев, мчащихся через двухэтажные арочные галереи. Караван-сарай по-прежнему функционирует как гостиница, а посещение внутреннего двора и чайного домика приветствуется с 12.00 до 19.00. Тем временем каменные кельи в нижней части здания получили новую жизнь в качестве кафе и сувенирных бутиков.
Продолжайте движение вниз по M.Ф. Ахундзаде, главной торговой улице Шеки, проходящей мимо руин арочного моста. Вы увидите несколько небольших мастерских, где ремесленники выполняют такие разнообразные задачи, как натягивание тара (лютни с длинным грифом) и делают келагаи с блочной печатью. На перекрестке улиц Хойского и Расулзаде до сих пор функционирует последняя фабрика по изготовлению шелка в Шеки, построенная в 1829 году. Загляните в соседний бутик, чтобы купить красочные шарфы или связанный вручную шелковый ковер, достаточно маленький, чтобы поместиться в вашем чемодане.
Вечер: Шеки когда-то был разделен на мехелле, или районы, в каждом из которых была своя мечеть и хаммам. Посетите Abdulkhalig Hammam, старейшую действующую общественную баню города, чтобы пройти традиционный пилинг тела кисе (обратите внимание, что баня открыта для мужчин и женщин в разные дни недели).
День третий: христианские корни и целебные воды
Утро: зарядитесь энергией на день с быстрого завтрака перед 45-минутной поездкой на маршрутке на северо-запад в Гах. Бывшая провинция Кавказской Албании (древнее государство, основанное в четвертом веке до нашей эры и включавшее части современного Азербайджана и Дагестана), Гах является свидетельством религиозного разнообразия этого региона. Остановитесь в церкви Курмук, расположенной на скалистом ущелье, прежде чем отправиться в Илису, небольшую деревню, название которой происходит от слова кипчаков (вымерший тюркский язык, восходящий к средневековью), означающего «теплая вода», и чьи горячие источники, гейзеры и водопады манят посетителей. Окунитесь в один из каменных бассейнов, чтобы расслабиться после короткой прогулки вдоль реки Хамамчай.
После полудня: после того, как вы наберетесь сил, найдите столик в ресторане на берегу реки в Гахе. Обязательно закажите местный деликатес, сурхуллу (плоские макароны, подаваемые с богатым соусом из баранины, зелени и чеснока), а также кувшин восхитительного вина, выращенного в долине грузинскими ингилойцами. После обеда вернитесь в деревню Киш, недалеко от Шеки, где отчетливо звучат отголоски христианского прошлого Азербайджана. Церковь Киша построена на месте, которое, как считается, было местом языческих церемоний, относящихся к I веку. Вытяните шею, чтобы полюбоваться куполами над головой, и загляните вниз через покрытые стеклом порталы под ногами, чтобы увидеть гробницы.
Вечер: 30-минутная прогулка приведет вас к горе Гаратепе, где руины средневековой крепости Галарсан-Горарсан («Иди и смотри») служат прекрасным фоном для заката. После 20-минутной поездки на микроавтобусе или такси обратно в Шеки, насладитесь последней кастрюлей пити и обязательно возьмите коробку шекинской халвы в магазине сладостей Алиахмед, чтобы насладиться завтрашним путешествием в столицу, Баку.
Знакомьтесь, мастер: декоратор келагаи Амираслан Шамилов
Семья 67-летнего Амираслана украшает шарфы келагайи более 200 лет.
– Насколько важен келагаи для Шеки?
– Шеки веками славился своим шелком. Традиционные платки келагаи зародились здесь и распространились по другим регионам Азербайджана. Мне 67 лет, каждый день прихожу в мастерскую, надеваю сапоги и фартук и приступаю к работе. Я очень горжусь своим ремеслом.
– Что нравится в своей работе?
– Когда я вижу спрос на старомодные стили и цвета и использование античных техник. Большинство моих проектов и инструментов использовались моими предшественниками.
– А что вам больше всего нравится в Шеки?
– Древние ремесла, такие как шебеке, халва, гончарное дело и такалдуз.
– Что обязательно нужно попробовать?
– Традиционнок блюдо пити. Есть и другие вкусные блюда, но если бы мне пришлось выбрать только одно, то это было бы пити.
