Армянские пользователи социальных сетей пытаются присвоить такие азербайджанские блюда, как «Хаш», «Долма», «Хашлама» и «Басдырма».
Как передает AZE.az, не успел Азербайджан защитить лаваш, как со стороны соседа опять раздаются крики о принадлежности большей части кавказской кухни армянам.
Так, в последние дни в ряде армянских СМИ публикуются статьи, а также в социальных сетях армянские пользователи ведут бурные дискуссии о происхождении ряда блюд, в числе которых фигурируют и образцы азербайджанской национальной кулинарии, пишет Sputnik.
В новых списках «национальных блюд Армении» присутствуют образцы кулинарии Ирана, Грузии, а также древнего Египта.
Армянские пользователи сотсетей пытаются присвоить, в частности, азербайджанские блюда «Хаш», «Долму», «Хашламу» и «Басдырму». При этом армянские «эксперты» в кулинарии не затрудняют себя перевести наименования данных блюд. Даже попытавшись, у них не получится: в армянском языке элементарно не существует перевода этих слов, так как они чисто тюркского, в том числе азербайджанского происхождения.
«Хаш» — одно из древнейших азербайджанских блюд, приготовление которого носило ритуальный характер. Слово «хаш» образовалось от азербайджанского слово «хас» (подобно кому-то, чему-то – ред.). В древности «хас» готовился для азербайджанских воинов, которым, по легенде, данный отвар придавал силы «Игиде хас» (подобно джигитам – ред.).
«Долма» — древнее азербайджанское блюдо, в переводе с тюркского означает «заполнять» (долма – тюрк.). Заполнять, например, фарш в овощи или обертывать листьями винограда (разновидности «долмы» – ред.). Фарш (гийма) является изобретением тюркских народов. Тюркские народы перемалывали мясо несколькими способами – измельчали двумя ножами-секирами с загнутыми назад концами, или клали мясо на доску и мелко рубили.
Это отчетливо передается на картине русского художника Григория Григорьевича Гагарина, где художник изобразил, как рубят мясо в азербайджанском городе Шемаха в 1839-1840 гг.
«Басдырма» — древнетюркское блюдо, которое стало популярно среди населения Азербайджана в 14 веке. В переводе с азербайджанского означает «мариновать». Мясо маринуется в соку с разнообразными специями, только после этого обжаривается.
«Хашлама» — одно из самых популярных азербайджанских национальных горячих блюд. «Хашлама» — это производный глагол от существительного «Хаш», значение которого уже приведено выше.