Употребление эмульгаторов E433 и E566, содержащихся в пищевых обработанных продуктах, может быть связано с риском возникновения ожирения, сахарного диабета и воспалений кишечника.
Как передает AZE.az, информацию об этом на недавней встрече в Королевском обществе в Лондоне представили ученые, пишет New Scientist.
Эмульгаторы являются пищевыми добавками, которые предотвращают отделение от продуктовой смеси воды. Ранее проведенные исследования показали, что их употребление мышами приводит к развитию кишечных воспалений. В новом исследовании ученые имитировали в пробирках условия как в кишечнике человека.
Исследователи рассмотрели влияние на здоровье человека карбоксиметилцеллюлозы (E566 на этикетках ЕС) и полисорбата-80 (E433). В ходе опытов ученые наблюдали увеличение содержания флагеллина у естественных для кишечника бактерий. Высокая концентрация этого соединения означает наличие в кишечнике человека воспалительного процесса.
Специалисты заявляют, что представили убедительные доказательства возможной связи эмульгаторов E433 и E566 с риском возникновения ожирения, сахарного диабета и воспалений кишечника. Теперь ученые планируют провести эксперименты с добровольцами для подтверждения своих результатов.
Эмульгатор E433 используется преимущественно в соусах и косметике, в свою очередь Е566 является регулятором кислотности, кстати, запрещен во многих странах.