По «индексу долмы» отслеживают стоимость часто употребляемых в стране продуктов питания.
Как сообщает AZE.az, в летний сезон для приготовления 1 кг долмы понадобится менее 8 манатов, пишет echo.az. "Для того чтобы в летний сезон отведать долму, необходимо потратить менее 8 манатов за килограмм. Дело в том, что с начала лета продукты, необходимые для приготовления этого излюбленного нашими гражданами блюда, начинают дешеветь.
Стоит заметить, что сегодня снизилась стоимость виноградных листьев до 70 гяпик. На эту сумму листьев хватит, чтобы приготовит 1 кг долмы. Цены на рис и масло не изменились, но значительно подешевела зелень. А также немного снизилась стоимость баранины, в целом на 50 гяпик. Кстати говоря, в магазине 1 кг долмы обходится в 10 и более манатов".
Об этом сказал председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев.
По его словам, долму же "три сестры" лучше готовить к середине лета, в июле, тогда подешевеют болгарский перец, помидоры, баклажаны. Сегодня же стоимость помидоров высокая, поэтому этот вид долмы будет обходиться дороже, чем в виноградных листьях.
Напомним, что, как ранее заявлял echo.az глава Центра национальной кулинарии Таир Амирасланов, среди излюбленных национальных блюд в Азербайджане чаще всего готовят именно долму.
"Это блюдо может быть разных видов, но особой популярностью пользуется долма с капустными и виноградными листьями. В это блюдо входят следующие ингредиенты: капуста или виноградные листья, рис, зелень и мясо.
Фарш готовится из мяса баранины или говядины, либо баранина и говядина смешиваются, иногда добавляется курдюк".