Согласно постановлению главного санитарного врача города Баку, запрещается реализация продуктов в несоответствующих для этого местах.
Данное постановление разослано в районные отделения полиции и исполнительные власти.
Не прошедшие контроль на качество мясо, птица, рыба и другие продукты представляют серьезную опасность для здоровья человека.
Об этом заявил начальник отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имран Абдуллаев.
По его словам, согласно постановлению главного санитарного врача города Баку, запрещается реализация продуктов в несоответствующих для этого местах.
Данное постановление разослано в районные отделения полиции и исполнительные власти.”Сотрудниками РЦГЭ регулярно проводятся проверки объектов по реализации мяса и мясной продукции”, – отметил И.Абдуллаев, сообщает Bakililar.AZ со ссылкой на “Эхо”.
По его словам, деятельность таких объектов приостанавливается в случае нарушения технических норм, то есть если объект по продаже мясной продукции не отвечает всем необходимым требованиям.
“На таких объектах в обязательном порядке должна быть установлена канализационная система.
Кроме того, обязательное условие – наличие водопроводной воды, холодильники и др.”Как отметил И.Абдуллаев, объекты по продаже мясных изделий должны соответствовать всем санитарным требованиям.
“В этих объектах должны содержаться свежеприготовленные физрастворы, по окончании продажи мясных изделись разделочные доски и стол должны быть вымыты.
В противном случае возникает опасность отравления этим продуктом”, – предупредил заотделом РЦГЭ.Кроме того, И.Абдуллаев также отметил, что продавцы также должны иметь соответствующую одежду, то есть белый халат и головной убор.
“К примеру, на рынке для реализации мяса и курятины должны быть специальные полки, также холодильные установки.
Однако здесь не должно реализовываться мясо сроком больше двух дней.
Кроме того, ежедневно ветеринарный врач осуществляет проверку привезенного мяса.
Если продукция подходит для реализации, врач дает на это письменное разрешение, и на мясо ставится печать”.Отметим, что, не соблюдая все перечисленные требования, мясная и куриная продукция реализуется как на рынке, так и вне территории рынка, порой даже на проезжей части дороги.
“Это строго запрещено.
Однако государственная санитарная инспекция отвечает только за санитарное состояние.
Разрешение для торговли в определенных местах входит в привелегию исполнительной власти.
Но если полиция потребует это разрещение, то продавец не сможет представить документ от государственной санитарной службы и ИВ.
Таким образом может решиться проблема несанкционированной уличной торговли”.И.Абдуллаев подчеркнул, что несанкционированная уличная торговля создает опасность для населения.Действительно, несмотря на принятые меры, торговля идет до сих пор, причем в любом удобном для этого месте.Как уже успели заметить многие, проблема несанкционированной торговли особо остро чувствуется на территориях, прилегающих к рынкам, станциям метро, железнодорожному вокзалу, где отмечено наибольшее скопление людей.По словам
И.Абдуллаева, в результате лабораторных анализов мясной продукции проверяются физико-химические, бактериологические, токсикологические и другие показатели.
“Основная цель – исключить бактериологическое загрязнение при копчении, содержании и продаже продуктов”.Завотделом питания РЦГЭ рекомендует приобретать продукты только в магазинах.
При этом, по его словам, следует обратить внимание на то, в каких услових реализуются продукты.
“Известно, что для большинства продуктов питания предусмотрен определенный температурный режим хранения”,- указал он.По словам И.Абдуллаева, продукты, требующие специального температурного режима, не должны содержаться и продаваться на открытом воздухе.По словам завотдела питания РЦГЭ, продукты, требующие определанного температурного режима должны быть помещены в холодильник.
“В случае, если на продукте указан температурный режим 2-6 или 4-8 град.С., он не может храниться или реализовываться на открытом воздухе, под прямым воздействием солнечного света.
Все холодильные установки в организациях торговли оснащаются термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов”, – отметил специалист.И.Абдуллаев отметил, что районные центры гигиены и эпидемиологии постоянно, в выборочном порядке также проводят контроль с последующим лабораторным исследованием продуктов местного производства, реализуемых в магазинах, отраслях производства, домах торжеств и других сферах питания.