В американском издании The Atlantic вышла статья Колина Оконера о кулинарном противостоянии на Кавказе.
Как пишет AZE.az, как пишет Колин Оконер, «вероятно, ничто так не связано с национальной идентичностью, как национальные блюда. ….
Однако, когда те же региональные блюда каждые из соседних народов начинают считать своими, то назревает «кулинарный кризис».Публицист приводит примеры «кулинарного конфликта». «Шотландцы, англичане и ирландцы часто спорят, чей завтрак более оригинальный и многообразный.
А вот в нестабильном кавказском регионе «кулинарные бои» сейчас вошли в совершенно иной этап», – говорится в статье The Atlantic.Оконер затронул также решение ЮНЕСКО, согласно которому, хариса под названием «кешкек» была включена в список нематериального культурного наследия.«Армяне утверждают, что кешкек – армянское блюдо и называют его хариса», – отмечает публицист. Добавляя, что армяне собираются обжаловать решение ЮНЕСКО.Оконер подчеркивает также, что еще одно блюдо региона – хаш, стало яблоком раздора между армянами и грузинами.
Отметим, что в Азербайджане тоже любят хаш, его готовят повсеместно Публицист также коснулся еще одного «спорного блюда» – долмы, отметив, что вокруг ее происхождения спорят армяне и азербайджанцы.В Азербайджане создан центр национальной кухни, основной целью которого является противодействие усилиям армян по присвоению азербайджанских блюд. Публицист отмечает, «война вокруг долмы» обострилась, когда президент Азербайджана Ильхам Алиев заявил, что это азербайджанское блюдо.
Армяне ответили тем, что стали проводить фестиваль долмы. Это было сделано для того, чтобы подчеркнуть, что это армянское блюдо.Кстати, в Азербайджане в каждом районе существуют свои рецепты приготовления долмы.Оконер, подводя итоги, пишет, что начавшаяся «кулинарная война» в кавказском регионе говорит о том, что в ближайшее время народы соседних стран не будут сидеть за одним столом и «делить кусок хлеба»..