Издание The National (ОАЭ) разместило на своих страницах статью о туристическом потенциале Азербайджана, культуре и традициях нашего народа.
Как передает AZE.az, в статье для издания The National автор Каролин Эден пишет, что Азербайджан имеет богатую религиозную и культурную историю.
«Я приезжаю в Баку на закате обедать в знаменитом ресторане азербайджанской кухни, – пишет автор статьи. – Азербайджанские ковры осеннего цвета размещены на стенах ресторана.
Первыми официант приносит трио салатов: помидоры и жареные баклажаны, выбранные местные сыры и «салат пастуха» с зеленым луком, укропом, киндзой, фиолетовым базиликом и огурцом. Далее прибывает тарелочка кутабов, размещенных на блюде полумесяцем. На эти вкусные тестяные изделия, фаршированные зеленью и тыквой, я кладу ложкой сумах и сметану. Наконец, я пробую маленькую миску дограмы, холодного супа из кислого молока, картофеля и огурца, который является освежающим… Последующий чай подается в крошечных хрустальных стаканах».
Силой азербайджанской кухни являются ее ингредиенты. Сезонные овощи – спелые от солнечного света – естественно органические, что их западные эквиваленты кажутся совершенно безвкусными в сравнении с ними. Ходят слухи, что ресторатор Аркадий Новиков в лондонском Novikov Restaurant – единственные помидоры на своей кухне признает только одни – помидоры с рынков Баку – так они хороши!
Автор также рассказывает об изумительном ночном Баку, которым она любовалась из окна отеля.
«Мой номер на 14-м этаже имеет огромные окна от пола до потолка, из которых прекрасно видны бульвар и строительные проекты города – недавно построенные Flame Towers доминируют над горизонтом. Эти Башни построила компания, которая ранее возводила Dubai Marina и штаб Национальной Нефтяной Компании Абу Даби. Это самые высокие здания в Баку – 190 м. На их изогнутых сторонах мерцают 10 000 ламп, которые создают впечатление двигающегося пламени. Башни стоят как зажженный маяк вновь обретенного богатства. Они стали зданиями, благодаря которым Баку получил прозвище «постсоветской Дубай».
«На террасе я наслаждаюсь теплым вечером и сладким запахом яблочного табака от кальяна. Огромные удобные стулья поощряют долгие беседы и чайные церемонии, атмосфера спокойна и уверенна, как и сам Баку. Коммерческие сделки заключаются за столами вокруг меня, но большинство людей расслабляются после работы. Яхты швартуются в оживленной гавани и семьи прогуливаются по набережной», – отмечает автор статьи.
Она подчеркивает, что город полон захватывающих новых проектов. Город трансформируется, и одним из тех, кто занят этим, является француз Анри Шебанн. Бывший менеджер лондонского отеля «Беркли», он в Баку воссоздал старую шашлычную «Сахиль», а также ресторан-бар «Чинар», являющийся популярным местом города».
Вернувшись в Великобританию, я спрашиваю у Шебанна, какие факторы важны для него, когда он проектирует самые популярные рестораны города. «Чувство места. Соответствие с культурой, но в глобальном духе времени. Мягко, на первый взгляд, но напористо и с убедительным дизайном со слоями смыслов, историй и вопросов, которые открывают воображение аудитории», – отвечает он.
По мнению автора статьи, эти слова характеризуют и Азербайджан – как страну, которая, сосредоточившись на традициях, предпринимает «галактический прыжок в будущее и поднимает руки, чтобы приветствовать мир».