Соус софрито, делается из томатов, чеснока, оливкового масла, лука и кукурузной муки. Именно он может предотвратить инсульты и сердечные приступы.
Как передает AZE.az, ученые из университета Барселоны заявили, что соус софрито способен предотвратить инсульты и сердечные приступы.
В соусе содержится около 40 антиоксидантов – полифенолов. Они защищают сердце от окислительного стресса. В частности, в соусе можно найти кверцетин.
В соусе больше полифенолов, чем в томатах или томатном соке, передает MedDaily. Дело в том, что в соусе также содержится чеснок, лук, а эти продукты сами по себе богаты полифенолами. Кстати, с помощью масс-спектроскопии высокого разрешения удалось выявить целый набор и других полезных соединений в соусе, включая антиоксидант каротиноид.