Все чаще различные экономические эксперты выступают в СМИ с неутешительными прогнозами по поводу грядущего роста цен на хлеб.
Как передает AZE.az, основываясь на данных касательно цен на другие виды продовольствия, эксперты утверждают, что хлеб непременно подорожает уже грядущей весной. Однако небольшое расследование, проведенное корреспондентами haqqin.az, показало, что хлеб на прилавках магазинов уже подорожал, хотя большинство покупателей этого и не заметили.
Оказывается, пекарни в Баку повсеместно снижают вес буханок хлеба, стараясь при этом не повышать их стоимость. Самым большим спросом у населения пользуются в основном три вида хлеба, стоимость которых в зависимости от веса буханок варьирует от 30 до 50 копеек. Кроме того, на прилавках можно встретить хлеб, испеченный в тендирах, ржаной хлеб, «лезгинский» хлеб и хлеб, изготовленный по «немецкому рецепту». Стоимость их превышает цены на обычный хлеб и варьирует от 50 копеек до 5 манатов.
Ежегодная потребность населения Азербайджана в хлебе составляет 1,2 миллиона тонн. Причем, если верить официальной статистике, 60 процентов населения страны предпочитает т.н. «заводской хлеб».
Официальной статистики о количестве пекарен в стране нет, но эксперты утверждают, что их число давно перевалило за тысячу. Причем для повышения качества производимого хлеба государство посредством различных льготных кредитов активно субсидирует переоборудование старых пекарен.
Только на строительство завода по выпечке хлеба Qarabağ в Барде было выделено льготных кредитов на сумму 2,7 миллиона манатов. В общей сложности только на строительство и переоборудование 25 крупных пекарен Фонд поддержки предпринимателей выделил кредиты на 108,2 миллиона манатов. Общая же производительность этих заводов составляет 720 тонн в сутки.
Но большое количество производителей хлеба никак не влияет на его цену. Как только дорожает мука, начинает дорожать и хлеб. И данный процесс уже начался.
Продавец одного из хлебобулочных магазинов, расположенных вблизи станции метро «Нефтчиляр» Низами Гулиев признается, что производители начали активно снижать вес поставляемых в магазины буханок хлеба. «Вот посмотрите, это хлеб известной марки “Azəri çörəyi”. На буханке не указан ее вес. Но раньше она весила 500 граммов, а сейчас едва дотягивает до 480 граммов. Хлеб, который стоит 40 копеек, раньше весил полноценных 750 грамм, а сейчас не дотягивает и до 600 граммов», – говорит Низами Гулиев, снимая буханки хлеба с весов.
В сети магазинов Fresco также признались в том, что поставляемый им на прилавки хлеб значительно «похудел». Но вместе с тем сотрудники супермаркета не захотели участвовать в эксперименте и отказались взвешивать буханки хлеба.
Более общительными были покупатели в супермаркете. Так, покупатель Вугар Гамбаров признается, что уже на себе ощутил снижение веса в буханках хлеба. «Нас дома 4 человека, включая двух малолетних детей. Раньше мы всегда на один день покупали две буханки хлеба. Теперь их стало не хватать. Не потому, что мы стали больше его употреблять, а потому, что хлеб реально стал меньше весить», – рассказывает Гамбаров.
В ООО «Сархам» – одном из крупных производителей хлеба в Баку согласились принять корреспондентов издания и попытались ответить наши вопросы. «Стоимость хлеба напрямую зависит от цен на муку. Наш хлеб в магазинах продается за 40 копеек. Себестоимость хлеба на нашем предприятии является коммерческой тайной и, к сожалению, мы не можем ее раскрыть», – сказали в пекарне, обойдя стороной вопрос о снижении веса буханок хлеба.
В другом цехе по выпечке хлеба, расположенном в Хырдалане, на условиях анонимности изданию подтвердили информацию о подорожании хлеба. «На стоимость хлеба влияют также непроданные и возвращенные буханки, заработная плата сотрудников, коммунальные и транспортные расходы. Мы еще молчим про проверки налоговой и других госструктур. Если бы не эти расходы, то возможно, что цены на хлеб удалось бы сохранить стабильными», – отметили в руководстве предприятия.
В свою очередь, экономический эксперт Вахид Магеррамов видит причины проблемы в высоких ценах на муку в стране. «Если стоимость тонны пшеницы за рубежом составляет 168 долларов, то у нас она продается за 250 долларов. Тонну качественной муки в других странах можно купить за 200 долларов, у нас же тонна муки низкого сорта стоит 400-450 долларов», – отметил эксперт.
По словам Магераммова, производство хлеба на крупных заводах обходится намного дешевле. «Себестоимость одной буханки хлеба составляет 15-16 копеек. 4-5 копеек составляют транспортные расходы и в итоге магазины покупают хлеб за 20-21 копейку. В итоге хлеб потребителю поступает за 30 копеек», – сказал он.
Эксперт также отметил, что в стране практически не следят за стандартами производства хлеба. «Вес буханки стоимостью в 40 копеек должен составлять 750 граммов, а стоимостью в 30 копеек – не меньше 500 граммов. Но в большинстве случаев за этим никто не следит», – сказал он.
Другой эксперт Нубар Сеидова уверена, что в преддверии праздника Новруз в Азербайджане ожидается рост цен на хлеб, однако он будет не столь значимым.