Министерство здравоохранения предлагает увеличить штраф за продажу продуктов домашнего приготовления.
Как сообщает AZE.az со ссылкой на “Эхо”, загрязненные или неправильно приготовленные продукты являются наиболее частыми причинами отравлений, заявил заведующий отделом гигиены питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Минздрава страны Имран Абдуллаев.
Между тем Минздрав Азербайджана видит серьезную необходимость в увеличении размера штрафа, установленного для физических лиц, занимающихся торговлей продуктами домашнего приготовления.
По словам И.Абдуллаева, согласно существующему законодательству, физические лица, занимающиеся продажей продукции, изготовленной в домашних условиях, штрафуются в размере от 50 до 200 манатов (Trend). Однако, представитель РЦГЭ считает размер применяемого штрафа невысоким. Штраф должен быть таким, чтобы лица, занимающиеся изготовлением продуктов питания в домашних условиях, отказались от их продажи.
“Еще в советское время в кафе и ресторанах запрещалось использовать продукты, приготовленные в домашних условиях. Кафе и рестораны являются объектами общественного питания, и еда должна готовиться там. Еду, приготовленную в домашних условиях, нельзя продавать в кафе. В санитарных правилах и нормах, которые предъявляются к объектам общепита, это конкретно указано”, – сказал И.Абдуллаев.
Однако он отметил, что в азербайджанских кафе и ресторанах и сегодня бывают случаи использования продуктов, приготовленных в домашних условиях. На проводимые в ресторанах свадьбы в некоторых случаях поставляются торты, которые изготовлены в неизвестных условиях.
“Конечно, в этом случае они должны иметь соответствующие документы для продажи, должны быть указаны условия, в которых они изготовлены. Мы изымаем эти продукты из продажи и штрафуем лиц, допустивших продажу этих продуктов питания”, – сказал И.Абдуллаев.
Представитель РЦГЭ отметил, что одной из самых распространенных причин пищевых отравлений является несоблюдение правил гигиены, антисанитарные условия при хранении и упаковке продуктов питания.
Самыми опасными, по его словам, являются белковые продукты животного происхождения, среди которых мясо, птица и рыба.
“Инфицирование сырья, полуфабрикатов или готовых пищевых продуктов и блюд может произойти также в процессе их приготовления, транспортировки, хранения, реализации при несоблюдении санитарных правил гигиены”.
“Как правило, следствием употребления в пищу консервов, при изготовлении которых были допущены грубые нарушения технологии приготовления в домашних условиях, становится ботулизм”.