Сегодняшнее блюдо – кюярти (азербайджанские зеленые щи) видеокухня «Хорошо едим» и шеф-повар ресторана «Олимп Джуниор» Таптыг Гасымов посвящают любителям супов.
Как сообщает AZE.az со ссылкой на портал «Москва-Баку», и не просто супов, а зеленых щей из щавеля, одинаково любимых в Азербайджане и в России.
Азербайджанский кюярти готовится с большим количеством разнообразной зелени, включая шпинат. Это блюдо можно сварить на мясном бульоне или сделать его вегетарианским – кто как любит.
Предлагаем вашему вниманию «зимний» вариант. В кипящий говяжий бульон (мясо предварительно вынуть) добавить нарезанный картофель. Через 15-20 минут выжимаем в кастрюлю с бульоном сок половины небольшого лимона. Добавляем достаточно крупно порезанную зелень и спустя некоторое время предварительно тушеные на топленом масле лук и морковь.
Варим до готовности. Разливаем по тарелкам и подаем, добавив по вкусу катык.
Ингредиенты:
Репчатый лук – 2 шт.
Зелень (петрушка, зеленый лук, сельдерей, шпинат, щавель, кинза)
Морковь – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Говяжий бульон – 2 литра
Половинка лимона
Катык
Клевер забыли.
Это вы армянские бараны на своих горных пастбищах с видом на Арарат и щипайте клевер. Что еще остается то 😀
NUS OLSUN !