Потребность организма в различных веществах и их усвоение в течение жизни меняется.
Как отмечает “Российская газета”, у пожилых людей следует ограничивать калорийность питания. Пожилые люди должны меньше употреблять животных жиров, простых сахаров и соли, но при этом получать необходимое количество незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, растительных стеринов, пищевых волокон, витаминов, кальция, калия, магния, железа, цинка, хрома и других микронутриентов, передает AZE.az.
По оценкам ведомства, средние значения энергетической ценности рациона для мужчин старше 60 лет – менее 2300 калорий, для женщин – менее 2000 калорий. Что касается белков, то 50% должны приходиться на животные белки. Оптимальный объем растительных масел – не менее половины от всех жиров. Идеальный вариант – оливковое масло.
Углеводы рекомендуется преимущественно брать из полисахаридов (крахмала). А вот рекомендованный объем пищевых волокон в сутки – 25-30 граммов. В целом пожилому человеку лучше есть 4-5 раз в сутки, не пренебрегая обогащенными продуктами и БАДами.