Некалорийные подсластители часто слишком хороши, чтобы быть правдой. Что говорят эксперты по питанию о пользы стевии?
В отличие от других подсластителей – сукралозы, аспартама, сахарина – стевия не является искусственной, передает AZE.az. Это растение под названием stevia rebaudiana (иногда его называют сладким листом), что делает ее настоящим натуральным заменителем сахара. Листья стевии примерно в 200-300 раз слаще, а это значит, что ее нужно совсем немного, чтобы подсластить пищу или напиток.
Стевия, используемая в пищевых продуктах, на самом деле является экстрактом листьев стевии, объясняет Лиза Леффертс (Lisa Lefferts), старший научный сотрудник Центра науки CSPI. «Но листья стевии и неочищенные экстракты стевии не допускаются в качестве подсластителей», – отмечает она. Исследование показало, что высокие дозы неочищенных вариантов стевии снижают выработку сперматозоидов, что может вызвать бесплодие или другие проблемы, пишет Isra.
Считать ли стевию полезной? Пока точного ответа нет. «Экстракт листьев стевии безопаснее, чем многие другие заменители сахара, особенно аспартам и сукралоза, как и сам сахара, однако его тоже стоит употреблять с осторожностью», – говорит Леффертс. Она советует в целом сократить количество сладких продуктов, с чистым сахаром или заменителями, до минимума, заменив их свежими фруктами.