Центр кулинарии: в Азербайджане готовят свыше 350 разновидностей долмы

«Жители азербайджанских сел и районов представили нам 356 рецептов долмы».

Как передает AZE.az со ссылкой на Report, об этом сказал президент Азербайджанского национального центра кулинарии Таир Амирасланов.

По его словам, до первого фестиваля долмы все думали, что в Азербайджане всего 20-30 разновидностей этого блюда: «Конечно, существуют региональные варианты долмы или те, которые готовят лишь в отдельных семьях».

По словам Т.Амирасланова, на данный момент было зафиксировано и описано до 4 тысяч блюд азербайджанской кухни.

Отметим, что в конце ноября появилась информация, что Азербайджан подал заявку на включение в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО рецепта приготовления азербайджанской долмы.

Данный вопрос будет обсужден в ходе заседания Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, который проводится с 4 по 9 декабря на острове Чеджудо в Южной Корее.

Участники заседания рассмотрят 34 новые заявки на включение в Cписок нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО популярных обычаев и форм творчества: традиционных песнопений, обрядов и праздников.

Отметим, что Межправительственный комитет по охране нематериального наследия создан в рамках Конвенции об охране нематериального культурного наследия.