Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека, передает AZE.az.
Японские ученые, изучающие известную овощную культуру, считают, что капуста может предотвратить гипертонию, укрепить кости и зубы. За это отвечает кальций.
Витамин A улучшает зрение, укрепляет стенки сосудов. Витамин U нормализует деятельность органов желудочно-кишечного тракта, витамин K способствует свертываемости крови, сообщает Yahoo News Japan.
По мнению ученых, капуста, насчитывающая в своем семействе более 50 видов, полезна вся без исключения.
В химическом составе капусты находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.
А вот американские диетологи Дженнифер Вайс, Сара Петернелл и Ким Денхаус отдают предпочтение брокколи. Врачи-диетологи убеждены, что она незаменима для людей, которые заботятся о своем сердце, думают, как улучшить работу печени и сберечь суставы, сообщает издание «Real Simple».
Особенностью брокколи является невысокая калорийность и большое количество клетчатки. Экзотический вид семейства капустных – отличный источник витамина A, C, K, в нем содержится фолиевая кислота, фосфор, калий, селен. Брокколи укрепляет иммунитет, борется с вирусами и простудами.
Антиоксиданты, присутствующие в овощной культуре, укрепляют кровеносные сосуды, предотвращают болезни сердца, уменьшают жировые отложения. Хром, которым насыщен этот вид капусты, способствует интенсивной выработке мелатонина, серотонина, норадреналина. Они улучшают настроение и снимают стресс. А сульфорафан – еще одно уникальное вещество – препятствуют воспалению хрящей, пишет “Учительская газета”.